¡Claro! El Beni es famoso por su rica gastronomía, influenciada por la Amazonía y sus ingredientes autóctonos. Te propongo un plato típico y delicioso: el Jochi Pintao.
Jochi Pintao
Este plato es una mezcla de sabores intensos y texturas variadas, que refleja la riqueza de la región beniana.
Ingredientes:
1 kg de pescado de río (pacú, dorado, etc.)
1 taza de arroz
1 cebolla grande picada
2 dientes de ajo picados
1 ají color amarillo
1/2 taza de aceite vegetal
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
1 taza de yuca sancochada y machacada
1 plátano maduro frito en rodajas
Tortilla de maíz (opcional)
Preparación:
Limpieza del pescado: Limpia y corta el pescado en trozos medianos.
Sofreír: En una olla grande, sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Agrega el ají color amarillo picado y cocina por unos minutos más.
Incorporar el pescado: Agrega el pescado a la olla y cocina por unos minutos para que se selle.
Agregar el arroz: Incorpora el arroz a la olla y revuelve bien. Agrega agua caliente hasta cubrir los ingredientes por unos dedos.
Cocinar a fuego lento: Cocina a fuego lento hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido.
Servir: Sirve el jochi pintao caliente en un plato hondo. Acompaña con yuca machacada y plátano maduro frito. Si deseas, puedes servirlo con una tortilla de maíz.
Tips:
Pescado: Puedes utilizar otros tipos de pescado de río, según tu preferencia.
Ají: Si prefieres un jochi pintao menos picante, puedes reducir la cantidad de ají o utilizar uno menos fuerte.
Yuca: La yuca machacada le da una textura y sabor únicos al plato.
Sazón: Puedes agregar otras especias como comino o orégano para darle un toque personal.
¿Por qué es especial el Jochi Pintao?
Sabor intenso: La combinación del pescado fresco, el ají y las especias crea un sabor muy característico y delicioso.
Texturas variadas: La combinación del arroz, la yuca y el plátano frito ofrece una experiencia culinaria muy completa.
Tradición: Es un plato típico del Beni y se prepara en diversas ocasiones especiales.
¡Con esta receta podrás disfrutar de un auténtico Jochi Pintao en casa! Si quieres conocer más recetas de la región beniana, no dudes en preguntar.
¿Te gustaría aprender a preparar otro plato típico del Beni? Por ejemplo, el suri (larva de escarabajo) es un ingrediente muy utilizado en la gastronomía beniana.
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